Goma Xantica 1 Kg Goma Xantana
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Características principales
Marca | Alzol |
|---|---|
Formato de venta | Unidad |
Descripción
GOMA XANTICA X 1 kg
USOS / PREPARACIÓN: Se utiliza como emulsionante, estabilizante y espesante en panificados, helados, salsas. Se disuelve perfectamente en el agua y se agrega como aditivo natural y espesante.
En salsas logra que el aderezo se mantenga en la parte superior, aportando estabilidad a las emulsiones haciendo que parezcan más cremosas. En productos lácteos y derivados (como los helados) mejora su untuosidad y evita que se formen cristales de hielo al introducirlos en el congelador, además de actuar de estabilizador. En los yogures logra más cremosidad.
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