Psyllium Zaragatona Molido X 1 Kg Panificados/gluten Free
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Características principales
Marca | Naccato |
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Otros
Línea: Sustituto De Gluten
Tipos de semillas: Plantago ovata
Es mix: No
Formato de venta: Unidad
Peso neto: 1 kg
Tipo de envase: Bolsa
Conservación del producto: Temperatura ambiente
Descripción
Psyllium x 1 kg
Uno de los grandes problemas del pan sin gluten es que, por lo general, no tienen la esponjosidad, consistencia y elasticidad propia del plan con gluten y esto produce, entre otras cosas, que se desmigue y no sea tan “migable”. Aunque no sólo sirve para el pan. Puedes utilizar este complemento en bizcochos, masas y repostería en general.
De modo que, como decimos, el Psyllium sin gluten sustituye el efecto “pegante” y espesante de gluten en la panadería y pastelería libre de gluten.
Un poco como la goma Xantana, pero en este caso es más para que la miga sea más esponjosa, en vez de para que no se deshaga.
Una cucharada (5 gramos) de Psyllium , contiene 4 gramos de carbohidratos en forma de fibra no digerible, de los cuales la mayoría es fibra soluble.
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