Pack 5u Katsuo Bushi 80gr Disecado Dashi / Ramen + Envio!!

Descripción

Katsuo Bushi es el nombre japonés para un alimento preparado a partir de atún listado o bonito de altura seco, fermentado y ahumado. El katsuobushi y el kombu son los ingredientes del dashi, un caldo que forma la base de muchas sopas y salsas en la cocina japonesa. Actualmente se suele encontrar en bolsas de pequeñas virutas marrones rosáceas. Virutas mayores y más gruesas, llamadas kezurikatsuo, se usan para elaborar el omnipresente caldo dashi. Virutas más pequeñas y delgadas, llamadas hanakatsuo , se usan como condimento y aderezo para muchos platos japoneses, como el okonomiyaki. Tradicionalmente, se tenían a mano trozos grandes de katsuobushi de los que se sacaban virutas a medida que se necesitaban con un instrumento llamado katsuobushi kezuriki, parecido a un cepillo de carpintero, pero esta forma de prepararlo ha desaparecido por resultar incómoda. Sin embargo, el katsuobushi conserva su estatus como uno de los ingredientes primordiales de la cocina japonesa actual.

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