Harina Le 5 Stagioni Pizza Napoletana Tipo 00 1 Kg. Italia
- Es integral: No
- Ingrediente base: Trigo
- Ideal para pizza estilo Napolitano.
- Harina tipo "00" de alta calidad.
Sin stock
Características principales
Marca | Le 5 Stagioni |
|---|---|
Línea | Pizza Napoletana |
Ingrediente base | Trigo |
Es integral | No |
Otros
Tipo de harina: 00
Es libre de gluten: No
Es vegano: No
Es libre de lactosa: No
Es libre de azúcar: No
Conservación del producto: Temperatura ambiente
Descripción
Harina Pizza Napoletana 5 Stagioni Tipo 00 Italiana
Harina para pizza napoletana, producida en Italia, de tipo ‘00’ con alto contenido en proteínas, diseñada para mantener la estructura del gluten durante largos periodos.
Estructurada y resistente, ideal para masas de tipo napolitano de larga maduración, proporcionando un equilibrio perfecto para favorecer la extensibilidad de la masa.
Humedad: máx. 15,5 %
Proteínas: mín. 13 % (s.s.)
Cenizas: máx. 0,55 % (s.s.)
Características reológicas:
Farinógrafo Brabender:
Absorción mín.: 57 %
Estabilidad mín.: 13’
Agugiaro&Figna, la empresa productora, se especializa en la creación y distribución de harinas de alta calidad para la industria alimentaria. Destacan por su enfoque en la calidad, sostenibilidad y responsabilidad social, utilizando tecnología avanzada y un equipo de profesionales altamente capacitados.